Små hälsofrämjande biffar med sötpotatis/potatis och sallad

Hej!

Lägger upp en del bilder på Instagram, detta gör att jag då och då får frågan om recept så det kommer här:

Nötfärs (800 gram)

Hacka sedan så litet som du kan:

bladspenat (20-30 gram)

chili (en/två hela röda beroende på hetta)

feta ost (en halv burk i marinad)

vitlök (ös i så mycket du vill)

paprika (en halv snackpaprika)

blanda ihop allting och låt stå så länge du kan men inte mer än 2 timmar. rulla ihop till stora köttbullar (alla samma storlek) platta sedan ut och tänk på att de inte ”spricker” i kanterna. Gör de det så fixa till det så de är släta och fina. Använd med fördel en hamburger press!

Skiva sedan sötpotatis i mitten och sedan vidare så du får 16 bitar. potatisen i samma storlek som sötpotatisen men de behöver antagligen inte delas så mycket då de brukar vara mindre.

Gör sedan en fräsch sallad som du gillar. gärna med kapris=)   

Vad finns i korv?

Brosk, senor fett och så kött. Det är vad ”köttinnehåll” betyder på korvpacketet.
Jag blev konfunderad när jag igår lagade mat och hade köpt en korv på ”Willys” med 95% köttinnehåll. När jag skar korven i skivor så visade jag upp innehållet, som nu var i genomskärelse, och pekade på allt det ”vita” som omöjligt var rent kött. Innan vi åt så kom vi fram till att det självklart måste innehålla fett också. MEN!

Det är så mycket mer i ”köttinnehåll”. Allt som binder ihop musklerna i kroppen så som senor, hinnor och brosk tex är också kött tydligen.
Det som inte är köttinnehåll är vatten och brödsmulor tex. Det ger mjuka korvar. Så är köttinnehållet högt bör således korven vara styvare pga kött och inte malt brosk och fett.
Så smaka er till om det är en bra blandning för er.

Vilken är er favorit korv?

Min är utan tvivel de som Västchark producerar! De har funnits sedan 94 och jag gillar deras konsistens och smak!

Vänligen/

Kim Holmqvist

Enkelt kostschema för träning och viktnedgång

Enklaste ekvationen är att förbruka mer kalorier än du stoppar i dig. Desto större skillnad desto snabbare viktnedgång/uppgång. För stor skillnad åt något håll kan ge allvarliga skador. Jag brukar rekommendera att du stoppar i dig ca 500kcal mindre än vad du gör av med.

Frukost: gröt med färska bär
Frukost alt.: fil med lite fullkornsflingor (läs på förpackningen då det finns massvis med dåliga fast de ”ser” nyttiga ut. Leta efter de med lite eller inget socker tex) lägg även på linfrö och lite solroskärnor/pumpakärnor.

Träning: Eventuellt cardio såsom promenad eller snabb löprunda.

Mellanmål: proteinshake.
Mellanmål alt. Fullkornsmacka med en skiva ost och vatten/ ett litet glas mjölk.

Lunch: vitt kött tex kyckling filé eller fläskfilé. Och sallad. liten del potatis/ris/pasta
Lunch alt.: fisk med sallad och lite potatis.

Mellanmål: proteinshake.
Mellanmål alt. Fullkornsmacka med en en bit skinka och vatten/ ett litet glas mjölk.

Träning! Minst 500kcal förbrukning inte mer än 1200.

Middag: sallad och en . Fint kött tex festmåltid färs eller nötkött såsom ryggbiff. Här fungerar alla sorters fisk och även fläsk/kycklingfilé.Inget ris eller potatis/pasta (minskar kolhydraterna rejält)

Innan du somnar så ta en proteinshake.

Förbjudet: såser. Godis såsom lakrits och andra sötsaker, snask bullar och bakelser.

Ok: frukter av de ICKE söta sorterna. Keso 2ggr vecka

Unna dig något gott en gång i veckan såsom popcorn (estrellas färdiga) eller en näve nötter. En bit mörk choklad. Ta det lugnt här dock:)

Knivigt värre!

Har precis införskaffat ett nytt knivset.
Har testat dem (inte alla) ikväll och kan säga att jag är nööööjd!

Koka Potatis

 

 

 

 

 

 

 

När jag skriver in recept här så förutsätter jag att Du kan koka potatis. Så är inte fallet, det fanns en tid då jag själv inte hade en susning, så därför:

Koka Potatis.

Antingen så tvättar/skrubbar Du potatisen med skal på, och behåller lite mer näring

• Häll ut potatisen i din rena diskho
• Ta fram en ny disksvamp/diskborste/potatishandske och börja skrubba potatisen rena
• Använd en kniv (skalkniv eller en mindre kniv) och ta bort det eventuella svarta fläckar.
• Ser till att alla potatis är i ungefär samma storlek, dela de stora så de får samma koktid

Eller så skalar Du dem och hoppar över punkt ett och två. Till detta behöver du en potatisskalare. Jag rekomenderar den enklaste du kan hitta då den gör jobbet bäst.

 

Koka upp vatten med salt och lägg sedan ned potatisen.

 

ekvationen: 1kg potatis+1 tesked salt+1 liter vatten+ ca 20 min+koka (inte fullt ös utan 6-7 på en 9 gradig skala)= kokad potatis!

Enklast sätt att se om de är klara är att sticka dem med något vasst, det skall gå att sticka in till mitten utan några större problem då är de klara!

 

Bodyscanning

Jag var på en bodyscanning här i Malmö för någon dag sedan och fick reda på min metaboliska ålder bland annat. Intressant hur ens kropp mår kan jag tycka och vill därför rekommendera alla att prova. Det skall inte vara för dyrt, jag betalade enbart 100:- via ett erbjudande (groupon). Det finns säkert många erbjudande därute, då de flesta antagligen tjänar pengar på det som händer efteråt, dvs merförsäljningen (jag jobbar med sälj så jag vet=). Just de vi var hos var duktiga på att sälja in ”Herbalife” som ett måste för att äta helt rätt.

Det jag fick reda på (och som jag kommer ihåg från det, kan finnas en del fel):

• lite under 20% kroppsfett (vet inte riktigt var det sitter)
• Väger 93kg
• 76% muskler av min totala vikt. (räknas dit gör även hjärta och inre organ)
• 56% vatten (skall ligga mellan 55-65)
• 5kg bukfet (fettet som ligger mellan mina organ i buken)
• Att jag använde ca 2200 kalorier i vilotillstånd per dygn
• Min kropp behöver 175g protein om dagen för optimal tillväxt

Av sakerna ovan så väljer jag att fokesera främst på punkt 4 samt den sista. kr bukfet kan enbart tas bort genom kombinerad träning och rätt kost vilket såklart leder in mig på att jag behöver 175g protein. En skopa proteinpulver innehåller ca 21g protein och jag har hört att jag inte kan ta upp mer åt gången än 20-30g. Så då måste jag äta 6-8 ggr per dag (8 med 21g och ca 6 med 30 g). Jag har gjort ett tidsschema (här) som baseras på att jag äter 7 ggr per dag=) (30*5+21*2=190g) Då är proteinintaget fixat!

Sen skall jag träna på ordentligt (sista träningsschemat här) och dra ned på kolhydraterna så är jag hemma med bukfettet!=)

Nu ska jag äta köttsallad=) Protein here I come!

Ja just det jag var 29år i min metaboliska ålder också=)

Kostschema i tid 24h

OBS: schemat går ej att se via mobilen (kanske bara Iphone). Se via en dator.

 

Detta är ett tidschema för dem som tränar. träningen har jag lagt in mellan 16-19, efter ”Protein+Frukt”.

Detta schema är även för dig som sover 8h per dygn. självklart går det att flytta (läs snurra) tiderna framåt och bakåt timvis för att sömnen skall hamna där ni vill sova. tex går ni hellre upp klockan 06:00 så flyttas alla tårtbitar två steg bak.

Må väl!

Lax med Chilli och vitlök

Så gott

Ska väl sägas att jag inte gjort så mycket lax tidigare förutom i ugn och vanligt steka. Men på traditionellt vis med potatis och kanske lite citron. Men nu tänkte jag göra det lite farligare så här kommer ett recept på en riktigt god bit lax (eller två=)

Vad behöver du?

#4 Lax fjärilar eller filér

#Några skivor finhackad bacon

#En styck hackad färsk röd chilli

#Tre vitlöksklyftor

#Hackad dill (fryst eller färsk)

#Grädde

#Olivolja

#Salt och peppar

#Bröd

What to do?

• Slå på palttan på högsta värme
• Slå i oljan
• Häll i all bacon
• I med hälften av chillin och vitlöken
• stek tills baconet är krispigt
• plocka bort all bacon
• I med laxen
• Nästan all dill och resten av chillin och vitlöken
• Lägg upp laxen på tallrik
• I med grädden i pannan (behövs inte så mycket) rör runt snabbt!
• Häll såsen över laxen
• Strö över baconet och det sista av dillen.

Lägg sedan till varmt bröd till detta och ni har en vinnare!

Smaklig spis!

Stark Ryggbiffssallad á Kim!

Som ni vet vid detta laget så älskar jag stark mat! Däremot är jag kanske inte den fösta som beställer en sallad men kanske en biff? Sagt och gjort så måste ett recept upp på en grym sallad upp (finns även en tonfisksallad här, så det är inte fösta=)

 

Alright!

En sallad är oftast mestadels av grönsaker. Lättast för att göra en sallad är därför att ta saker som Du tycker om! Var inte rädd för att prova annorlunda saker såsom frukt och svamp då detta i regel höjer salladen.

I denna så har jag:

• romansallad
• cocktail tomater
• gurka
• ruccola
•  färska champinjoner
• röd och gul paprika
• lök
• purjulök

 

Jag steker mina ryggbiffar lätt, det skall vara blodigt=) Skivar sedan upp den i tunna skivor så de kommer till sin rätt (roligt)!

Jag kryddar biffen med det vanliga ,peppar och salt men även chilli och paprika (galet jag vet=)!)

 

Jag kryddar sedan hela salladen med ytterligare paprikapulver och chilli och en skvätt olivolja.

 

En viss Peter, i Västra Hamnen, kom med idén att ha dijonsenap till detta som verkligen var en fullträff!

Självklart så saltar alla efter behag sedan och tar även en skvätt balsamvinäger om det behövs.

 

Må väl!

Superlätt Thaikyckling! (med kokosmjölk)

Nu har jag ju en hel del tid när det kommer till att förbereda mat osv. Dock har jag inte det lika lätt med att handla in olika saker som gör det lätt att komponera ihop en middag som får Alfred Nobels bjudning att verka blek=)

Här kommer ett superlätt recept på en Thai inspirerad rätt!

Färdigt!

citronskal

släng i grönsaker sent!

Så detta behövs! (släng i det i denna ordningen)

smör/olja

3 st kycklingfilé (bryn)

peppar/salt

två burkar kokosmjölk

en kyckling buljong tärning eller liknande

krydda med:

• paprikapulver
• chilli (gärna färsk annars den torkade kryddan)
• cheyenne krydda (vill ni köpa och odla själv klicka här)
• lagerblad (klicka här)
• tre skivor av citronskal
• koriander (klicka här) (återigen gärna färsk men kryddan fungerar!)
• lite gurkmeja

koka upp riset under tiden (ca 3 dl torrt ris)

I skall också i följande ordning:

• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 25 sockerärter (klicka här)

sjud i ca 5-10 minuter och servera med riset!

Missar ni någon krydda eller så så är det inte hela världen, kom gärna med förslag på vad ni snurrat ihop!